В последние годы любители кулинарного творения все чаще обращаются к домашнему приготовлению деликатесов. Один из тех рецептов, который стал настоящим открытием для поклонников морепродуктов — это быстрый способ засолки красной рыбы. Данный метод идеально подходит для таких видов, как кижуч, форель и горбуша, и может сделать каждый обед по-настоящему незабываемым.
Можно ли сделать деликатес своими руками?
Очень легко! Рецепт прост и доступен каждому. Ингредиенты для засолки весьма распространены и не требуют больших затрат. Возьмём:
- Филе красной рыбы: около 1 кг, желательно на коже.
- Вода: 1 литр чистой питьевой.
- Соль: 5 столовых ложек с горкой, выбирайте поваренную, без йода.
- Сахар: 3 столовые ложки с горкой, можно добавить до 4 для более сладкого вкуса.
Что касается приготовления, оно займет всего 20 минут вашего времени. Следуйте простым шагам, и уже через короткое время можно наслаждаться ароматным деликатесом!
Легкий процесс засолки: всего 4 шага
Подготовка рыбы: Не размораживайте её полностью — достаточно слегка подтаявшей. Протрите влажной тряпочкой, удаляя грязь и чешую. Затем разложите рыбу на разделочной доске и аккуратно отделите филе от хребта.
Приготовление рассола: В литре холодной воды растворите соль и сахар до полного растворения. Для идеальной нежности используйте ледяную воду и добавьте кубики льда. Оставьте рассол в холодильнике для охлаждения.
Нарезка и засолка: Нарежьте филе на кусочки толщиной около 1 см, укладывайте их в глубокую посуду. Залейте охлажденным рассолом, чтобы кусочки полностью погрузились в жидкость. Оставьте в холодильнике на 20 минут.
Финальные штрихи
По истечении 20 минут выньте рыбу из рассола и дайте стечь. Промывание не нужно! Поместите кусочки в контейнер и немного полейте растительным маслом, чтобы сохранить сочность (для нежирных видов). Храните деликатес в холодильнике не дольше недели, и если вдруг останутся остатки, их можно заморозить.
Этот рецепт засолки — идеальное решение, чтобы порадовать себя и близких неповторимыми ароматами красной рыбы, легко приготовить в домашних условиях!
