С приходом весны многие стремятся к легким и свежим блюдам. Исключительно подходящим вариантом для этого станет суп-пюре из зеленого гороха — изысканное сочетание нежного вкуса и легкости. Это блюдо подойдет даже для самых привередливых гурманов, любящих утонченные ароматы и ненавязчивые текстуры.
Что необходимо для приготовления?
- Зеленый горошек — 200 г
- Сливки — 100 мл
- Соль — 2 щепотки
- Сахар — 2 щепотки
- Теплая вода — 1 стакан
- Мята — 2 стебля
- Лимонная кислота — 1 щепотка
Этапы приготовления
1. Начать следует с тщательной промывки горошка, который затем помещается в сотейник. Сразу добавляется соль, сахар и лимонная кислота, чтобы сохранить насыщенный цвет и вкус блюда. Если нет лимонной кислоты, можно воспользоваться свежевыжатым лимонным соком.
2. После этого горошек заливается теплой водой и ставится на средний огонь до закипания. Это позволит всем ингредиентам раскрыть свои ароматы.
3. Как только вода закипела, следует добавить предварительно промытую мяту. Ее можно варить в супе для легкого освежающего акцента либо добавлять непосредственно в тарелку для более яркого вкуса.
4. В течение 15 минут варки мята выполнит свою роль — в конце ее нужно выловить, так как она уже отдала блюду свой аромат.
5. Весь содержимое кастрюли переливается в глубоку миску для дальнейшего смешивания. Блендером нужно измельчить массу до состояния нежного, однородного пюре. Этот процесс займет около двух-трех минут.
При подаче супа стоит добавить немного сливок для создания эффекта нежного бархата. Можно украсить свежими листьями мяты — это добавит красок и великолепного аромата. А для полноценного ужина суп отлично дополнит чесночные сухарики или тертый сыр, которые привнесут свою изюминку в это легкое весеннее блюдо.
