В поисках кулинарных шедевров? Вдохновляющий рецепт воздушного теста для пирожков точно не оставит равнодушным. Этот проверенный временем вариант порадует настоящих гурманов!
Ингредиенты для теста и начинки
Перед тем как приступить к выпечке, следует подготовить все необходимые компоненты. Рекомендуется использовать:
- Тесто: 570 г пшеничной муки, 20 г молока сухого 25%, 14 г живых дрожжей, 10 г соли, 8 г сахара, 56 г растительного масла, 278 г воды и яйца для глазури.
- Начинка: картофельное пюре, свежий укроп, сливочное масло и жареный лук для разнообразия вкуса.
Приготовление: пошаговая инструкция
Приготовление пирожков начинается с начинки. Для этого нужно отварить очищенный картофель, слить лишнюю воду и тщательно его размять. Затем добавить по вкусу соль и перец, а также сливочное масло и мелко нарезанный укроп. Для пикантности не обойтись без жареного лука — он привнесёт особый шарм.
Теперь перейдём к самому тесту. Сначала смешать все сухие ингредиенты, а затем добавить теплую воду и растительное масло. Замесить тщательно либо использовать тестомес для достижения однородной консистенции. Дать тесту подняться, а после разделить его на порции весом 50-80 граммов. Каждую часть раскатать, добавить начинку, аккуратно закрепить края, выложить на пергамент и смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 12-13 минут.
Готовые пирожки подаются горячими, сохраняя волшебный аромат и мягкость теста. Такой вариант станет настоящим украшением не только повседневного стола, но и праздничного угощения. Приятного аппетита!
