Картофельный хворост с сыром — это уникальная закуска, идеально подходящая для любителей оригинальных соленых угощений. Основа этого блюда — картофельное пюре, которое дополнено насыщенным вкусом соленого сыра и ароматными сушеными травами. Процесс приготовления включает обжаривание кусочков теста во фритюре до появления золотистой корочки, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты
Для создания этого блюда потребуется:
- Картофель — 500 г (примерно 6 средних клубней)
- Твердый сыр (например, пармезан) — 50-60 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 75 г (около 3 столовых ложек), плюс немного для работы с тестом
- Соль — 2 чайные ложки
- Черный перец — по вкусу
- Сушеные итальянские травы — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Первый шаг — подготовка картофеля. Он очищается, нарезается на кусочки и отваривается в подсоленной воде около 15-20 минут, пока не станет мягким. После варки воду следует слить, а картофель размять в однородное пюре, не оставляя комочков. Для удобства можно воспользоваться мясорубкой с мелкой решеткой.
Твердый сыр натирается на мелкой терке, после чего добавляется к картофельному пюре. К смеси присыпают соль, черный перец, сушеные травы и муку, затем все тщательно перемешивают до однородного состояния. Разбивается одно яйцо, которое также аккуратно вбивается в массу, после чего снова перемешивают.
Далее тесто выкладывается на поверхность, посыпанную мукой, и замешивается до получения однородной массы. Тесто раскатывается в пласт толщиной около 3 мм и нарезается полосками шириной в два пальца. Каждую полоску необходимо нарезать на ромбики, сделав надрез посередине и повернув один конец теста через середину. Это придаст хворосту характерный вид.
Фритюрирование и подача
Разогревается сковорода с растительным маслом для жарки. Кусочки картофельного теста опускаются в горячее масло и обжариваются примерно 4 минуты на среднем огне. Затем их нужно перевернуть и жарить еще 3 минуты до золотистой корочки. Готовый хворост рекомендуется укладывать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Картофельный хворост с сыром готов! Это восхитительное угощение можно подать с вашими любимыми соусами или насладиться им с легкостью без дополнительной подачи. Попробуйте этот оригинальный рецепт, чтобы удивить своих друзей и близких!
