Лечо - это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка для любителей полезной и вкусной пищи. Простота приготовления и великолепный вкус делают это блюдо универсальным спутником зимой. В этом рецепте мы добавим томатную пасту и морковь, что добавит изюминку и сделает лечо насыщенным и сочным, сообщает Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Ингредиенты
- 2 кг сладкого перца - для сладости и яркости
- 1 кг густой томатной пасты - залог насыщенного вкуса
- 2 л воды - основа для соуса
- 800 г моркови и лука - душистая начинка
- 300 г растительного масла - для обжаривания и консервирования
- 200 г сахара - балансирует кислоту
- 100 г соли - для солёного акцента
- 3 зубчика чеснока - для аромата
- 2 ст.л. уксуса 9% - для консервирования
Приготовление
Начните с подготовки томатного сока. Разбавьте густую томатную пасту водой, перелейте смесь в большую кастрюлю и доведите до кипения. Это станет основой для вашего лечо, наполненного восхитительным вкусом.
Как только сок закипит, добавьте в него сахар и соль. Тщательно перемешайте и добавьте натертую на крупной терке морковь. Проваривайте еще 10 минут на слабом огне, чтобы морковь немного размягчилась.
Далее, нарежьте лук полукольцами и добавьте его в кастрюлю. Доведите всё до кипения снова. Затем нарежьте сладкий перец и добавьте его в смесь. Варите на слабом огне еще 10 минут, чтобы перец успел пропитаться ароматами.
В завершение добавьте растительное масло, уксус и измельченный чеснок. Проваривайте еще 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Готовое лечо следует раскладывать по заранее стерилизованным банкам в горячем виде. Закутайте каждый контейнер стерильной крышкой, чтобы сохранить вкус и качество на зиму.
