Капуста — этот непримечательный овощ часто остаётся на заднем плане, хотя на самом деле она способна удивлять. Рецепт капусты в кисло-остром соусе предлагает новый взгляд на давно известный ингредиент. В нем яркие ноты темного рисового уксуса, пикантный чеснок и богатый вкус острого соуса из ферментированных бобов создают изысканное блюдо, которое можно подать с рисом или другими гарнирами.
Причины попробовать этот рецепт
Этот уникальный рецептик раскроет капусту с неожиданной стороны: она станет не только вкусной, но и ароматной. Такое блюдо способно покорить даже самых привередливых гурманов, благодаря насыщенному вкусу и нежной текстуре. Лёгкость в приготовлении позволяет даже новичкам эффективно справиться с задачей на кухне.
Ингредиенты
- 1 кг капусты
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1,5 ст. л. доубаньцзян
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 1,5 ч. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 1/4 ч. л. сахара
- 1/4 стакана воды
- 1,5 ч. л. кукурузного крахмала, размешанного с 2 ст. л. воды
- Соль по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов: Начните с тонкой нарезки капусты, чтобы она равномерно пропиталась соусом.
2. Ароматизация масла: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Убавьте его и положите чеснок, обжаривая 15–20 секунд до появления аромата. Затем добавьте пасту доубаньцзян и готовьте ещё около минуты, пока масло не приобретет яркий красный цвет.
3. Добавление капусты и соуса: Выложите капусту в сковороду, хорошо перемешайте её с чесноком. Затем добавьте уксус, соевый соус, кунжутное масло, черный перец, сахар и воду. Обжаривайте, помешивая, пока капуста не станет мягкой, но всё равно останется хрустящей.
4. Загустение соуса: Перемешайте крахмальную суспензию и добавьте её к капусте, осторожно перемешивая, чтобы соус загустел и равномерно покрыл овощи.
5. Финальный штрих: Попробуйте блюдо и добавьте соль по вкусу, учитывая, что паста доубаньцзян уже содержит соль.
Капуста в кисло-остром соусе — это не просто гарнир, а настоящая кулинарная находка, способная разнообразить повседневное меню. Благодаря простоте рецепта, приготовить это блюдо может даже тот, кто не имеет большого опыта в китайской кухне. Стоит попробовать и оценить этот неповторимый вкус!
