Этот тертый пирог станет настоящим открытием для всех любителей сладкой выпечки. Он сочетает в себе нежность тыквы и яркий освежающий вкус апельсина, что делает его идеальным десертом для осеннях вечеров.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- 400 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- щепотка соли
- 100 г сахара
- 2 ст. л. сметаны
- Для начинки:
- 600 г тыквы
- 1 апельсин
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
Приготовление теста и начинки
Для начала подготовьте тесто: в глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем, затем натрите холодное сливочное масло и перемешайте с мукой до образования крошки. В отдельной емкости взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром до легкой пены, затем добавьте сметану и вновь перемешайте. Объедините обе смеси и замесите тесто — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Отделите тесто на две части и уберите меньшую в морозильник, а из большей сформируйте основу для пирога. Раскатывайте ее на листе бумаги для выпечки и перенесите на противень, предварительно смазанный маслом.
Подготовка тыквы
Тыкву нарежьте кубиками или натрите на терке. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте тыкву до мягкости. Добавьте цедру и сок апельсина, сахар, а по желанию и корицу. Готовьте тыкву на среднем огне, пока лишняя влага не испарится.
Когда начинка готова, перенесите ее на подготовленное тесто и равномерно распределите. Вытащите тесто из морозильника, натрите его на терке и равномерно распределите сверху. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Дайте ему остыть и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
