Умеренное потребление острого перца может принести значительную пользу для здоровья. Ключевое вещество, содержащееся в перце, называется капсаицин. Оно улучшает циркуляцию крови, способствует борьбе с патогенными бактериями и помогает организму вырабатывать больше энергии.
Здоровье в остром перце
К числу преимуществ острого перца можно отнести:
- Предотвращение пищевых отравлений и улучшение общего состояния здоровья;
- Устранение головных болей и мигрени;
- Ускорение обмена веществ и сжигание калорий;
- Противодействие образованию тромбов;
- Регуляцию уровня сахара в крови.
Интересно, что степень остроты перца измеряется с помощью специальной шкалы. Среди самых популярных сортов:
- Поблано и Педрон – слабоострые, идеально подходящие для салатов;
- Халапеньо – умеренно острый, популярный в мексиканской кухне;
- Серрано, Табаско и Кайенский – острые, часто используются в приправах;
- Хабанеро – очень острый с фруктовым ароматом, применяется в соусах;
- Тринидадский скорпион – один из самых острых в мире, требует осторожного применения.
Чувствительность к остроте
Интересный факт: восприятие остроты перца у разных людей может сильно различаться. Некоторые не могут откусить даже маленький кусочек, в то время как другие наслаждаются целыми стручками.
Тем не менее, следует помнить о мерах предосторожности. Избыток острого перца может вызвать раздражение слизистой оболочки или даже ожог. Если переусердствовали с остротой, можно облегчить это ощущение с помощью жирного продукта, например, кусочка авокадо или сметаны.
Простой и вкусный салат
Предлагается легкий рецепт острого овощного салата, который известен не только как корейский, но и нашел популярность в других кухнях. Основные ингредиенты – свежий огурец и морковь.
Необходимые пропорции: один крупный огурец и одна морковь. Огурец можно нарезать тонкими брусочками или натереть на терке, как и морковь.
Заправка состоит из двух столовых ложек растительного масла, одной ложки соевого соуса, щепотки соли, тертого чеснока и, обязательно, острого абхазского аджики – 1/3 чайной ложки. Все это нужно тщательно перемешать и соединить с нарезанными овощами. Для пикантности добавьте тонкие кольца лука и свежую зелень, посыпьте кунжутом.
Такой салат идеально подойдет для весеннего стола – вкусно, сочно и ярко!
