«Профессионалитет для всех»: в стенах красноярского колледжа начали подготовку поваров и кондитеров для топовых ресторанов края
Студенты не в учебной аудитории, а на профессиональной кухне. Не по учебникам, а рядом с шеф-поваром собирают блюдо по стандартам ресторана.
Сегодня в фокусе — Сибирский рыбник с муксуном, жареной капустой и сливочно-икорным соусом.
Для студентов Красноярского колледжа отраслевых технологий и предпринимательства это не просто рецепт: здесь учатся подаче, работе с продуктом и сервису — всему, что ценят гости ресторанов.
Учат будущих поваров высокой кухни в рамках краевого проекта «Профессионалитет для всех», где образование и индустрия работают как единая команда.
В кластере «Сервис и туризм» уже 150 будущих поваров, кондитеров и специалистов сервиса. Их готовят под реальные запросы работодателяи основного индустриального партнера кластера — ООО «БЕЛЛИНИ ГРУПП».
Цель — не просто дать профессию, а вырастить специалистов, которые помогут Красноярскому краю стать столицей гастротуризма Сибири и сформировать бренд «Енисейская Сибирь».
«Профессионалитет для всех» стартовал по поручению Губернатора Михаила Котюкова. Сейчас в нём 17 кластеров, свыше 100 предприятий и более 35 учреждений СПО. К 2030 году модель охватит все колледжи края.
