Профессионалитет для всех: в стенах красноярского колледжа начали подготовку поваров и кондитеров для топовых ресторанов края
Студенты не в учебной аудитории, а на профессиональной кухне. Не по учебникам, а рядом с шеф-поваром собирают блюдо по стандартам ресторана.
Сегодня в фокусе Сибирский рыбник с муксуном, жареной капустой и сливочно-икорным соусом.
Для студентов Красноярского колледжа отраслевых технологий и предпринимательства это не просто рецепт: здесь учатся подаче, работе с продуктом и сервису всему, что ценят гости ресторанов.
Учат будущих поваров высокой кухни в рамках краевого проекта Профессионалитет для всех, где образование и индустрия работают как единая команда.
В кластере Сервис и туризм уже 150 будущих поваров, кондитеров и специалистов сервиса. Их готовят под реальные запросы работодателяи основного индустриального партнера кластера ООО БЕЛЛИНИ ГРУПП.
Цель не просто дать профессию, а вырастить специалистов, которые помогут Красноярскому краю стать столицей гастротуризма Сибири и сформировать бренд Енисейская Сибирь.
Профессионалитет для всех стартовал по поручению Губернатора Михаила Котюкова. Сейчас в нём 17 кластеров, свыше 100 предприятий и более 35 учреждений СПО. К 2030 году модель охватит все колледжи края.